Şeftali reçelinin özelliği
Şeftali reçeli, iri dilimleri ve ağdalı yapısıyla şeftalinin mis gibi kokusunu sofranıza taşıyan leziz bir reçel. Dilerseniz kahvaltılarınızda değerlendirebilir, dilerseniz gün içinde bir dilim kızarmış ekmeğin üzerine sürerek minik lezzet kaçamakları yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Hammadde temini
Bayramiç, şeftali yönünden çok zengin bir bölge. O kadar ki, bazı köylerin geçim kaynağını sadece şeftali yetiştiriciliği oluşturuyor. Ancak bu durum bizim gibi üreticiler için avantajdan çok dezavantaj.
Çünkü meyveciliğin ticari kaygılarla yoğun olarak yapıldığı bölgelerde tarım ilacı kullanımı korkutucu derecede yaygın. Bu durum bırakın temiz şeftali bulmayı, diğer sebze ve meyvelerimizi yetiştirmek için temiz toprak bulmamızı bile zorlaştırıyor.
Bu nedenle şeftalilerimizi de meyveciliğin yaygın olduğu bahçelerden değil, bir kısmını kendi bahçemizden, bir kısmını da epey sapa bir yerde doğru şeftali yetiştirmek için çabalayan Hüseyin Abi’den temin ediyoruz. Bahçesi diğer bahçelere uzak olduğu için ilaçlardan etkilenmiyor, kendisi de asla ilaç kullanmıyor.
Bu sezon şeftalilerimizi Hüseyin Abi’nin bahçesinden topladık.
İşlenme aşaması
Topladığımız şeftalileri tesisimize getirir getirmez hijyenik şartlarda işleyerek reçel yaptık. Üretim aşamasında hiçbir katkı eklemedik. İçerik sadece şeftali, şeker ve limon tuzundan oluşuyor. Ürünün bozulmasını engellemek için kavanozları sıcak sıcak kapattık, etiketlerini yapıştırarak sizlere ulaşacağı zamanı beklemesi için depomuza yerleştirdik.