Monofloral salgı balı sınıfında olan Annane Meşe Balı, Kaz Dağı’nın kuzey yamaçlarında yayılım gösteren, halk arasında “ballıca meşe” olarak da bilinen ak meşe cinsi meşe ağaçlarından elde edilir.
Meşe balı sezonu başladığında arı kovanları hassasiyetle bu bölgeye taşınır ve arılar, özel güvenlik önlemleri eşliğinde sezon sonuna kadar ormanda kalırlar.
Annane ekibinin uzman arıcıları sezon boyunca ormanda konaklar, vahşi hayvanlara karşı arıların güvenliğini sağlar, arıların davranışlarını ve bal akım sürecini gözlemler.
Arılar meşe ağaçlarının pelitlerinden ve yapraklarından gelen salgıları toplayarak siyaha yakın koyu renkte, yoğun aromalı bir bal üretirler.
Sürecin sonunda tüm kovanlar Annane çiftliğine getirilerek süzme işlemi hijyenik şartlarda gerçekleştirilir.
Annane çiftliğinde arılara şeker, glikoz gibi ek gıdalar veya kimyasal destekler verilmez. Parazit mücadelesi kadim yöntemlerle yapılır.
Arıların ürettiği tertemiz ballar hiçbir katkı maddesi eklenmeden süzülür, ısıl işleme tabi tutulmadan, yüksek prolin değerlerine sahip ham bal olarak kavanozlanır.
Kullanımı: Meşe balı, yüksek antioksidan ve fenolik madde değerleri nedeniyle çok kıymetli bir gıdadır. Yoğun aroması nedeniyle balı kahvaltılık bal değildir. Özellikle kanser hastalarında kemoterapinin etkilerini minimize etmesi amacıyla kullanılır.
Günde bir yemek kaşığı meşe balı yemek, birçok hastalıktan korunmaya yardımcı olur.