Kiraz reçelinin özelliği
Eski tip ağaçlardan topladığımız yerli tohum kirazların lezzeti oldukça yoğun olduğundan, reçelimizde de aynı yoğun lezzet ve kıvamlı bir doku var. Kiraz reçeli, vişne ile karşılaştırıldığında daha tatlı bir reçel. Vişne gibi hissettirsin ama o kadar da ekşi olmasın diyorsanız kiraz reçelimizi çok beğeneceksiniz.
Afiyet olsun.
Hammadde temini
Kirazları Tekirdağ'da, dedemizden kalma üzüm bağında yetiştiriyoruz. Bu bağın özelliği tarih boyunca hiç ilaçlanmamış olması. Dedemiz bu bağı kurduğunda tarım ilacı diye bir şey yokmuş, o da hiç kullanmamış. İlaçsız tarım düşüncesi bize dedemizden yadigâr. Üzümlerin arasına bol bol da meyve diktiği için bize reçel yapmak için bol bol meyve çıkıyor.
Kirazlarımız eski tip, yaşlı ağaçlar. Yoğun lezzetleriyle nefis reçeller yapmaya imkân veriyorlar. Bu reçelleri yıllarca anneannemiz yaptı, artık biz yapıyoruz. Aynı kirazları, aynı formülle reçele çevirmeye devam ediyoruz.
Her yıl olduğu gibi bu sezon da vişnelerimizi bu bağdan topladık.
İşlenme aşaması
Topladığımız kirazları tesisimize getirir getirmez hijyenik şartlarda işleyerek reçel yaptık. Üretim aşamasında hiçbir katkı eklemedik. İçerik sadece kiraz, şeker ve limon tuzundan oluşuyor. Ürünün bozulmasını engellemek için kavanozları sıcak sıcak kapattık, etiketlerini yapıştırarak sizlere ulaşacağı zamanı beklemesi için depomuza yerleştirdik.