İncirli portakal reçelinin özelliği
İncirli portakal reçeli, portakalın mis gibi kokusuyla şenlenen, incir çekirdeklerinin çıtırtısıyla zenginleşen leziz bir reçel. Portakal ve incirin bileşiminden ortaya çıkan lezzetiyle kahvaltılarınızı zenginleştirmek için ideal bir seçenek.
Afiyet olsun.
Hammadde temini
Maalesef Bayramiç’te portakal yetişmiyor. Çevre ilçelerde de yetişmediği için rotayı Antalya’ya çeviriyoruz. Antalya’da Ayşe Abla mis gibi Finike portakallarını annesinden gördüğü gibi tarım ilacına bulaşmadan, yıllardır aynı şekilde yetiştiriyor.
Portakalları toplamaya Antalya’ya gidemedik. İhtiyacımız kadar portakalı kendisi toplayıp bize yolladı.
İncirler ise Küçükkuyu’dan, kendi zeytin bahçemizden.
İşlenme aşaması
İncir ve portakalları tesisimize getirir getirmez hemen işe koyulduk. İki meyveyi doğru oranlarda karıştırarak tesisimizin hijyenik ortamında mis gibi reçeller yaptık. Üretim aşamasında hiçbir katkı eklemedik. İçerik sadece portakal, incir, şeker ve limon tuzundan oluşuyor. Ürünün bozulmasını engellemek için kavanozları sıcak sıcak kapattık, etiketlerini yapıştırarak sizlere ulaşacağı zamanı beklemesi için depomuza yerleştirdik.