Domates Reçeli | Odun Ateşinde
Domates oldukça yumuşak bir besin olduğundan iri iri dilimledik ki reçele dönüştükten sonra cılız kalmasın. Böylece dolu dolu bir yapısı olan, hoş kokulu ve lezzetli bir ürün çıktı ortaya.
Domates reçelimizi özellikle kahvaltılarınızda doya doya yiyebilirsiniz. Dokusu ve lezzetiyle damak tadınızı derinden etkileyeceğine emin olabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Hammadde temini
Çanakkale, domatesin başkentidir. Bu konuya kimsenin itirazı yoktur diye düşünüyoruz. Domatesin başkentinde yaşadığımız için mutluyuz ve domateslerimizi elimizden geldiğince doğru değerlendirmeye, çeşitliliğe önem vermeye çalışıyoruz.
Ancak domatesten çok fazla ürün yaptığımız için bahçemizdeki domatesler bize yetmiyor. Doğru ürün yetiştirdiğini bildiğimiz üreticilerden destek almamız gerekiyor.
Bu sezon kullandığımız iri, etli ve kokulu Çanakkale domateslerini Sevinç Abla Bayramiç’teki tarlasında, tarım ilaçları kullanmadan yetiştirdi. Biz de taze taze toplayıp doğruca tesisimize getirdik.
İşlenme aşaması
Topladığımız domatesleri tesisimize getirir getirmez yıkadık, dilimledik ve hijyenik şartlarda işleyerek reçel yaptık. Üretim aşamasında da hiçbir katkı eklemedik. İçerik sadece domates, şeker ve limon tuzundan oluşuyor. Ürünün bozulmasını engellemek için kavanozları sıcak sıcak kapattık, etiketlerini yapıştırarak sizlere ulaşacağı zamanı beklemesi için depomuza yerleştirdik.