Çilek reçelinin özelliği
Bol taneli çilek reçelimiz, lezzetinin yanı sıra kendine has kokusuyla da çok etkileyici. Hoş kokulu, aromatik lezzetiyle kahvaltılara bahar tazeliği katıyor. Dilerseniz kahvaltılarınızda değerlendirebilir, dilerseniz gün içinde bir dilim kızarmış ekmeğin üzerine sürerek minik lezzet kaçamakları yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Hammadde temini
Çilek konusunda sıkıntılarımız var. Kendi bahçemizde henüz yeterli miktarda çilek yetiştiremiyoruz. Çilek çok narin bir meyve olduğu için çiftçilerimiz verime güvenemiyor ve yarınlar yokmuşçasına ilaç atıyorlar çileklerine. Bu durum bize uymuyor. Biz sadece ilaçsız meyvelerden ürün yapıyoruz ve ilaçsız meyve için Türkiye’nin öbür ucuna gideriz.
Neyse ki Türkiye’nin diğer ucuna gitmemize gerek kalmadı çünkü Bayramiç’e 100 km mesafedeki Kalkım’da İsmail Bey ilaç atmadan, temiz çilekler yetiştiriyor. Maliyet biraz yükselse de sağlıklı ve lezzetli ürünler üretiyor.
Biz de bu sezon Kalkım’a giderek çileklerimizi İsmail Bey’in bahçesinden topladık.
İşlenme Aşaması
Topladığımız çilekleri tesisimize getirir getirmez hijyenik şartlarda işleyerek reçel yaptık. Üretim aşamasında da hiçbir katkı eklemedik. İçerik sadece çilek, şeker ve limon tuzundan oluşuyor. Ürünün bozulmasını engellemek için kavanozları sıcak sıcak kapattık, etiketlerini yapıştırarak sizlere ulaşacağı zamanı beklemesi için depomuza yerleştirdik.